CEIP JULIO PINTO – MENÚ DE NICARAGUA –15/05/2009

“Gallo Pinto” – Arroz con Fríjoles rojos

“Indio Viejo” – Guisado de Ternera con verduras

Banana

Estimados Padres y Madres de alumnos del CEIP Julio Pinto,

Nos ponemos en contacto con vosotros para recordaros que dentro del proyecto “Querida Nicaragua”, los niños del colegio comerán platos típicos de Nicaragua el viernes 15 de mayo. Esta iniciativa promovida por AMPA tiene como objetivo la sensibilización de nuestros hijos a la existencia de otras culturas y condiciones de vida. En esta ocasión el acercamiento se realizará mediante el sector de la gastronomía.

Los platos típicos tradicionales de Nicaragua son muchísimos. Cada región, según las particularidades culturales y geografía, produjo varios platos, bebidas o dulces que con el pasar de los años pasaron a conocerse en todo el país. Algunas ciudades aún mantienen la autoría de ciertas comidas, y se especializan en ellas, pero la mayoría ya pasaron a tener un carácter nacional. Entre los platos más conocidos podemos nombrar El Gallo Pinto y El Indio Viejo.

El Gallo Pinto (o gallopinto): es un plato típico nacional de Costa Rica y Nicaragua, cuyo nombre significa gallo con manchas. Tiene una larga historia y ha sido importante para la cultura de numerosos países latinoamericanos, aunque su origen es incierto. Se come en todas las casas de Nicaragua casi a diario y es tomado como símbolo nacional. Se compone de una mezcla de arroz frito con cebolla y chiltoma (conocido como pimiento) y frijoles rojos cocidos con ajo. Se mezclan muy bien y se vuelven a freír en conjunto.

El Indio Viejo: se cuece carne de res con cebolla, ajo, chiltoma y tomate; el caldo se conserva para después. Aparte, se humedecen varias tortillas con agua y se muelen hasta formar una maza. La carne se desmenuza y se fríe junto con las verduras y la masa, y se agrega jugo de naranja agria. Luego, se cuecen en el caldo.

AMPA Julio Pinto

Para más información se puede consultar los siguientes enlaces: Gallo Pinto, Indio Viejo, Historia….